LA COCINA EN LA VIVIENDA
Información de materiales que se usan, usos, formas, funciones, iluminación. etc
Introducción
Como pequeña introducción podemos decir que la cocina surge de la necesidad de el hombre de alimentarse, un espacio donde preparar alimentos y su cocción lo que deriva en otras funciones de servir y lavar.
Su ubicación en la casa debe estar en relación con otros ambientes, en particular con el comedor ya sea mediante puertas, aberturas o ventanilla abierta en el tabique que lo separa, o vinculación directa sin cerramiento intermedio.
Después de numerosos estudios y experiencias se ha admitido que para simplificar trabajo en la preparación de las comidas, la cocina debe estar organizada de manera que las operaciones que se realizan en ella sigan un orden y que se lleven a cabo en centros o áreas de trabajo, perfectamente planeados.
Dichos centros se denominan respectivamente:
Centro de preparación
Centro de lavado
Centro de cocción
Centro de servicio
Desde el punto de vista práctico es deseable mantener esos centros muy bien definidos, es decir que los utensillos y materiales estén disponibles justamente en los sitios donde se van a utilizar.
En una cocina encontramos cuatro centros de trabajo o áreas de trabajo, las desarrollaremos ahora.
En imágenes de cocinas que mostramos abajo, se puede ir viendo las áreas de trabajo.
En una cocina encontramos cuatro centros de trabajo o áreas de trabajo, las desarrollaremos ahora.
En imágenes de cocinas que mostramos abajo, se puede ir viendo las áreas de trabajo.
CENTRO DE PREPARACIÓN
Comprende una superficie de mesa que ubicada por lo cumún junto al refrigerador se utiliza para mezclar los ingredientes, limpiar las hortalizas, picar carne etc.
Ademas tenemos el refrigerador, necesario para la conservación de los alimentos perecederos cuya preparación se hace en este sector de la cocina.
Este centro tiene que tener muchos armarios o placares, inferiores y superiores para guardar utencillos como bols, cucharas, cuchillos, medidas, tamiz, maquinas, batidoras, cacerolas y elementos envasados.
CENTRO DE LAVADO
En este "centro", formado por la pileta y fregadero, que puede ser simple o doble, y convenientemente podría tener un secadero de platos, con armario debajo de la pileta y sobre la mesada colgados en la pared.
Aquí en esta zona se lavan los alimentos que requieren ese proceso antes de ser cocinados y a la vez se limpian las vajillas.
El receptáculo para residuos se ubicará debajo de la pileta.
Es conveniente tener en este sector de armarios, cajones para guardar repasadores limpios y espacio donde colgar repasadores húmedos.
Aquí en esta zona se lavan los alimentos que requieren ese proceso antes de ser cocinados y a la vez se limpian las vajillas.
El receptáculo para residuos se ubicará debajo de la pileta.
Es conveniente tener en este sector de armarios, cajones para guardar repasadores limpios y espacio donde colgar repasadores húmedos.
CENTRO DE COCINADO
La cocina es el "centro" y el artefacto principal de este espacio.
Es complementado por un armario mostrador que se utiliza para aquellos utensillos que son propios de las tareas que se realizan en esta área.
A fin de evitar el acumulamiento de gases y vapores grasientos, no debe usarse el espacio sobre esta área para gabinetes.
Conviene en esta área, colocar una campana de ventilación con extractor de aire al exterior, o purificador de humos y gases.
Es complementado por un armario mostrador que se utiliza para aquellos utensillos que son propios de las tareas que se realizan en esta área.
A fin de evitar el acumulamiento de gases y vapores grasientos, no debe usarse el espacio sobre esta área para gabinetes.
Conviene en esta área, colocar una campana de ventilación con extractor de aire al exterior, o purificador de humos y gases.
CENTRO DE SERVICIO
Situado a continuación del centro de cocinado, formada por armarios, mostradores y gabinetes colgados en la pared donde se guardan, bandejas, fuentes y otros utensillos utilizados para adornar y servir los platos que se llevan a la mesa.
En otro momento seguiremos en
Como se ordenan los centros de trabajo?.
Gracias.
En otro momento seguiremos en
Como se ordenan los centros de trabajo?.
Gracias.
MATERIALES QUE SE USAN EN MESADAS
EL GRANITO en la cocina
Se destaca por su dureza y belleza natural muy fácil de limpiar, con la propiedad de combinar con cualquier modelo de placares o estilo de muebles.
La dureza de su superficie le permite resistir cualquier tipo de rayadura, impactos como también el apoyo de ollas calientes sobre estas sin que se produzca algún daño.
El granito es muy utilizado en las terminaciones de la casa, antepechos de ventanas entrepuertas, marcos, pisos, escaleras, mesadas de cocina y otros. Es una piedra muy resistente al desgaste, Se compone de 3 minerales, mica, feldespato y cuarzo que lo hace mucho más resistente, dura y es menos porosos.
Se destaca por su dureza y belleza natural muy fácil de limpiar, con la propiedad de combinar con cualquier modelo de placares o estilo de muebles.
La dureza de su superficie le permite resistir cualquier tipo de rayadura, impactos como también el apoyo de ollas calientes sobre estas sin que se produzca algún daño.
El granito es muy utilizado en las terminaciones de la casa, antepechos de ventanas entrepuertas, marcos, pisos, escaleras, mesadas de cocina y otros. Es una piedra muy resistente al desgaste, Se compone de 3 minerales, mica, feldespato y cuarzo que lo hace mucho más resistente, dura y es menos porosos.
Aquí mostramos el uso de este material en cocina.
Vemos granito en mesada y zócalo sobre mesada.
Vemos granito utilizado en mesa diaria de comedor o desayunador.
Vemos granito en mesada y zócalo sobre mesada.
Vemos granito utilizado en mesa diaria de comedor o desayunador.
El MÁRMOL en la cocina
El mármol es poco utilizado por su alto costo, en mesadas se usan el negro puro, el Travertino de color beige con vetas y el Carrara de color blanco con vetas grises.
El Silestone
El Silestone
Es un material limpio de uso moderno y con baja absorción a los líquidos, que se compone con un porcentaje alto de cuarzo, a simple vista tiene una apariencia sofisticada y parece piedra natural.
Tienen una alta resistencia a las manchas, impactos y rayados.
Se fabrican en diversos colores, texturas y formatos lo cual lo hacen un material muy versátil, pudiendo ser utilizado en grandes piezas sin juntas.
La desventaja que tiene es que pierden su color si se exponen a la luz solar directa.
Tienen una alta resistencia a las manchas, impactos y rayados.
Se fabrican en diversos colores, texturas y formatos lo cual lo hacen un material muy versátil, pudiendo ser utilizado en grandes piezas sin juntas.
La desventaja que tiene es que pierden su color si se exponen a la luz solar directa.
RESINA ACRÍLICA
Se compone de resina acrílica, poliéster y alúmina, con varias propiedades que la hacen aptas para cocina como por ejemplo se pueden unir sin notar, no absorbe líquidos, no es poroso, no se mancha, resiste a químicos y al calor, es hipoalergénico
Diseños Minimalistas.
El diseño moderno de la cocina sigue la moda y las tendencias, y siempre se centra en la combinación perfecta de funcionalidad y el diseño del espacio.
El diseño de cocina que veremos hoy: Minimalista. Las cocinas minimalistas son funcionales, sencillas y elegantes.
El minimalismo se basa en el orden y organización, todo siempre estará en su lugar, logrando un ambiente tranquilo y sencillo.
Bajo el concepto menos es más, sólo se ubican determinados artículos u objetos decorativos como jarrones, vasijas, entre otros. Incluir sólo unos pocos objetos, puedes lograr una gran decoración sin necesidad de aglomerar tu encimera o isla de cocina.
Estas son algunas opciones de estupendas cocinas modernas y minimalistas que hemos recopilado que te pueden interesar.
Espero que les guste esta recopilación de ideas e imágenes
Estas son algunas opciones de estupendas cocinas modernas y minimalistas que hemos recopilado que te pueden interesar.
Espero que les guste esta recopilación de ideas e imágenes
Los colores predominantes son neutros y sólidos. Es nulo o poco frecuente encontrar patrones florales, plantas u otras formas en las paredes. Por ello, una cocina minimalista trae colores apagados acompañados de uno o dos colores de acento para destacar los muebles o accesorios que elijas.
No se ven accesorios sobre la mesada, más bien, los artículos son mínimos y suelen ubicarse dentro de los armarios o gabinetes.
Una cocina minimalista tiene gran personalidad, a pesar de no llevar muchos colores y decoraciones, las texturas juegan un papel muy importante dentro de su decoración.
La iluminación también juega un papel importante en el diseño minimalista. Un ambiente bien iluminado con abundante luz natural, donde las ventanas estén descubiertas, sin cortinas o si lo prefieres utilizando un material transparente que no obstaculice su ingreso.
No se ven accesorios sobre la mesada, más bien, los artículos son mínimos y suelen ubicarse dentro de los armarios o gabinetes.
Una cocina minimalista tiene gran personalidad, a pesar de no llevar muchos colores y decoraciones, las texturas juegan un papel muy importante dentro de su decoración.
La iluminación también juega un papel importante en el diseño minimalista. Un ambiente bien iluminado con abundante luz natural, donde las ventanas estén descubiertas, sin cortinas o si lo prefieres utilizando un material transparente que no obstaculice su ingreso.
ILUMINACIÓN SOBRE ISLAS - TENDENCIAS
Como iluminación predominante en cocinas e islas se veía varias luminarias colgantes sobre mesadas e islas de cocina.
Se comienza a notar una leve tendencia hacia luminarias mas compactas y alargadas una sola luz horizontal alargada instalada sobre la isla.
Se ven con formas finas y alargadas como también con una presencia fuerte en cuanto al tamaño.
Mostraremos algunas fotos que se ilustra el concepto expresado.
DISEÑO DE VENTANAS EN COCINA
La ventana tipo "Buzón" en cocinas está ganando popularidad en diseñadores.
Hablamos de ventanas con formas alargadas de poca altura que se ubican sobre mesadas de cocina.
Tienen una doble función: dar iluminación natural sobre la mesa de trabajo y tener vista hacia el exterior.
Gracias y continuaremos mostrando nuevos modelos y dando información sobre este espacio tan importante en la casa Familiar.
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